Το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Τραπεζανίδη ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1965 από τον Ηρακλή Τραπεζανίδη.
Η τεχνογνωσία προήλθε από τον Φίλιππο Πλοιαρχόπουλο έπειτα από την επιστροφή του από την Κωνσταντινούπολη, όπου και διέμενε.
Ο Ηρακλής Τραπεζανίδης συνέχισε ιδρύοντας το πρότυπο εργαστήριο ζαχαροπλαστκής το 1965.
Έκτοτε λειτουργεί αδιάλειπτα και περνά από γενιά σε γενιά. Ο Δημήτρης Τραπεζανίδης, γιός του Ηρακλή συνέχισε την παράδοση της οικογένειας ιδρύοντας ένα σύγχρονο εργαστήριο.
Τη σκυτάλη θα παραλάβει ο junior Ηρακλής Τραπεζανίδης.